렌틸콩으로 만드는 당뇨 환자 맞춤 요리 3가지
렌틸콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하면서도 혈당 지수가 낮아 혈당 변동을 줄이고 포만감을 유지하는 데 효과적입니다. 특히 채식 위주의 식단이나 단백질 보충이 필요한 당뇨 환자에게 좋은 선택지입니다. 아래 3가지 요리는 렌틸콩을 간단하면서도 건강하게 즐길 수 있는 방법입니다.렌틸콩수프재료: 렌틸콩 1컵, 당근, 샐러리, 양파, 마늘, 올리브유조리법렌틸콩을 깨끗이 씻어 불린다.올리브유에 양파와 마늘을 볶은 뒤, 당근·샐러리를 넣는다.렌틸콩과 물을 넣고 끓여 수프 형태로 완성한다.당뇨 환자에게 좋은 이유: 저GI 식품으로 포만감이 오래 유지되며, 단백질 보충에도 효과적.렌틸콩샐러드재료: 삶은 렌틸콩 1컵, 오이, 방울토마토, 파슬리, 레몬즙조리법렌틸콩을 부드럽게 삶아 식힌다.채소와 함께 볼에 담고 레몬즙으로 드..
2025. 9. 17.
귀리로 만드는 당뇨 환자 맞춤 요리 3가지
귀리는 당지수(GI)가 낮고, 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 풍부해 혈당 상승을 억제하는 대표적인 재료입니다. 특히 아침 식사 대용이나 간식으로 섭취하면 혈당 관리에 도움이 되며, 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 아래 3가지 요리는 당뇨 환자가 일상에서 손쉽게 즐길 수 있는 귀리 활용법입니다.귀리죽재료: 귀리 1/2컵, 당근, 브로콜리, 버섯, 소금 약간조리법귀리를 1시간 정도 불린 후 냄비에 넣고 끓인다.잘게 썬 채소를 넣고 충분히 끓여준다.소금으로 간을 최소화하여 마무리한다.당뇨 환자에게 좋은 이유: 귀리의 섬유소와 채소의 영양소가 결합해 혈당 상승 억제 및 포만감 유지에 도움.귀리샐러드재료: 삶은 귀리 1컵, 시금치, 방울토마토, 올리브유, 레몬즙조리법귀리를 삶아 차갑게 식힌다.채소와 함께 ..
2025. 9. 12.
